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Un plateau de fromages festif

Des arômes de lait, des saveurs d’herbes coupées ou de foin… Devant tant de saveurs, d’arômes, d’affinages et de textures, et si l’on parlait du fromage comme du vin ? Il est un incontournable de notre gastronomie et pourtant, son choix peut s’avérer complexe.

Richard Hamel, de la Ferme Sainte-Suzanne, propose sa sélection pour un plateau idéal : « un Saint Nectaire Fermier, un Comté de 12, 18, 24 ou de plus de 30 mois d’affinage, un chèvre Fermier comme le Trèfle du Perche, un Roquefort Artisanal et un Ossau Iraty Fermier ou la dernière nouveauté : le Fumster (munster fumé) ». De France ou d’ailleurs, nos voisins regorgent aussi de fromages savoureux : le Kaltbach l’Onctueux, un fromage suisse au caractère fondant et crémeux affiné dans une grotte de grés, le Cheddar au Whisky, un fromage anglais tendre aux saveurs de whisky fruité ou tourbé entouré d’une enveloppe de cire disponible également nature, fumé, et à la truffe. À la Ferme Sainte-Suzanne, Richard a ses spécialités : le brie à la truffe, le tutti frutti (coulommiers avec des fruits secs et du gin), le délice de la plaine (brie de Melun au beurre persillé fait maison), le stilton au porto et pleins d’autres encore.

L’équipe de la fromagerie vous conseillera pour faire votre choix parmi plus de 160 références de fromages.

La boutique propose également une large gamme de vins, de spiritueux et de champagne, des produits Terres d’Eure-et-Loir et des produits d’exception tels que les caviars, le saumon fumé Petrossian et Maison Barthouil.

 

Ferme Sainte-Suzanne – 4 rue de la Pie 28000 Chartres – 02 37 21 88 24

contact@fermesaintesuzanne.fr

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